單位餐配送是一項為員工提供方便、快捷、健康的餐飲服務(wù)的重要工作，但同時(shí)也需要公司在控制成本方面做到科學(xué)、合理。下面我們就單位餐配送如何控制成本做出以下方面的探討：

首先，明確成本結構。單位餐配送的成本主要包括人工成本、食材成本、運輸成本和管理成本等。要對這些成本進(jìn)行清晰的分析和歸納，找出各項成本占比，從而有針對性地進(jìn)行控制。

第二，優(yōu)化供應鏈。單位餐配送的食材需要從不同的供應商處采購，為了降低采購成本，可以建立穩定的供應鏈，與優(yōu)質(zhì)供應商建立長(cháng)期合作關(guān)系，爭取更多的采購優(yōu)惠，同時(shí)減少庫存和廢料的浪費。

第三，提高效率。提高工作效率可以有效地降低單位餐配送的成本。比如優(yōu)化工作流程，減少不必要的環(huán)節和消耗，提高員工的工作效率，降低人工成本；利用科技手段，提高信息化水平，提高管理效率。

第四，控制質(zhì)量。餐飲行業(yè)是一個(gè)很重視質(zhì)量的行業(yè)，單位餐配送也不例外。保證食材的新鮮和品質(zhì)，提高菜品的口感和衛生標準，可以減少投訴和扣罰，降低質(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的額外成本。

第五，開(kāi)展成本管控。單位餐配送需要建立完善的成本管控機制，對各項成本進(jìn)行核算和分析，及時(shí)調整成本結構，降低不必要的開(kāi)支。同時(shí)制定相應的預算和限額措施，嚴格執行，防止成本超支。

第六，創(chuàng )新服務(wù)模式。單位餐配送可以從傳統的送餐模式中創(chuàng )新，比如引入自助餐、定制餐等新的服務(wù)模式，提高客戶(hù)體驗，增加銷(xiāo)售額，從而增加收入，降低成本比例。

總的來(lái)說(shuō)，單位餐配送要想有效控制成本，就需要在成本結構、供應鏈、效率提升、質(zhì)量控制、成本管控和服務(wù)模式創(chuàng )新等方面進(jìn)行綜合考量和改進(jìn)，只有這樣才能實(shí)現成本的合理控制，為單位提供更好的餐飲服務(wù)。